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麻辣小龙虾的做法

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夏天必吃!!!

食材明细

主料
调料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    第一步:清洗小龙虾是关键,将盐、白醋和小苏打放入盆内,泡几分钟,可以晃动下盆内的小龙虾,这样清洗会更容易,再用牙刷刷虾背、虾脚和虾腹部。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    第二步:清洗完小龙虾,用剪刀剪掉虾头的三分之一,去掉虾胃和虾头里的脏东西,再用手抓住三只尾巴的中间那个,旋转后拽出虾线;用手抓住虾脚(除了最大两支),轻轻一拉,连着虾腮的脏东西一并扔掉,再清洗下处理干净的小龙虾,注意不要洗掉虾黄噢!
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    第三步:准备调料,如图所示。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    第四步:热锅冷油,把小龙虾倒入锅中,轻轻翻炒,小龙虾颜色变红后捞出。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    第五步:锅里留点油,依次放入干辣椒花椒姜葱蒜中小火炒香,再放入豆瓣酱继续炒香。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    第六步:将煸炒过的小龙虾倒入,继续翻炒。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    第七步:翻炒后加入啤酒,刚刚盖过小龙虾即可。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    第八步:盖上锅盖中小火煮十分钟。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    第九步:中间煮的时候一定注意下锅里的情况,差不多快收汁的时候,倒入洋葱,加耗油白糖提鲜,试味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    第十步:起锅,撒上香菜,盛盘。
来自 美食天下 崔西小厨娘 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   朋友聚餐  

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