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玫瑰奶冻

玫瑰奶冻的做法

3张图片

“孩子不能吃太多的冰激凌，太凉了，那么咱就做一款特别适合夏天给孩子吃的奶冻，这款奶冻不仅样子像玫瑰，还带着淡淡的玫瑰香味，入口爽滑，奶香浓郁，包你吃了还想吃。”

食材明细

主料

纯牛奶 150g
淡奶油 60g
火龙果汁 50g

辅料

玫瑰花瓣 3g
吉利丁片 2片

调料

糖适量

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

玫瑰奶冻的做法步骤

1
干玫瑰花瓣洗净。
2
用厨房纸吸干水分。
3
把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多，只用60克，其它的我做蛋糕用。
4
小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。
5
吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。
6
把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。
7
火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。
8
将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。
9
搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。
10
倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。
11
剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。
12
倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。
13
冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。
14
这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。

小窍门

我个人喜欢无糖的，喜欢甜的就根据自己喜好放适量的糖。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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