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擂辣椒茄子

莉莉爱厨艺

擂辣椒茄子的做法

1张图片

“小时候经常吃的一个菜，每次蒸米饭时就把茄子，辣椒放在里面一起蒸，熟了压成泥配上大蒜，猪油特别香，特别下饭。”

食材明细

主料

茄子 1个
辣椒 2个

辅料

大蒜适量

调料

猪油适量
生抽适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

擂辣椒茄子的做法步骤

1
茄子洗净，用刀切开，茄子隔水蒸，辣椒直接放水里蒸20分钟左右。
2
大蒜切碎。
3
装入碗中，放入生抽，盐腌制一下。
4
皮蛋剥皮切小块。
5
茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄压成泥。
6
趁热加入猪油。
7
用筷子搅拌均匀即可。
8
成品。

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使用的厨具：蒸锅

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