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茄子肉丁打卤面

茄子肉丁打卤面的做法

2张图片

“炎热的夏天来点这个打卤面实在是不错的选择！”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

肉丁少许
辣椒 1个

调料

海天黄豆酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子肉丁打卤面的做法步骤

1
红辣椒切成丁，蒜切粒。
2
茄子一切为二。
3
在切成粗条。
4
在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
5
准备好黄豆酱。
6
准备好甜面酱。
7
舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。
8
猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。
9
茄子丁挤去水份。
10
水烧开，放入面条煮熟捞出。
11
锅里烧热油，倒入使大蒜粒爆香。
12
再放入切好的肉丁翻炒。
13
肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
14
再倒入红辣椒丁。
15
放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水，最后出锅勾点水淀粉，可以勾芡多一点稠一些，有酱汁更好拌面。
16
最后把炒好的酱汁淋在面条上，拌匀就可以开吃了。

小窍门

如果没有这两种酱也可以放上你自己喜欢酱。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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