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凉拌毛豆独家

凉拌毛豆的做法

1张图片

食材明细

主料

毛豆适量

辅料

蒜末适量
小米椒 适量

调料

八角适量
桂皮适量
花椒适量
食用碱 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌毛豆的做法步骤

1
食材:毛豆清洗干净剪去两头的角、蒜末、小米椒碎、桂平八角花椒。
2
小火煸香桂皮八角花椒。
3
加适量的水煮五分钟后把香料捞岀。
4
水开后放入毛豆，再放入比平时多一点的盐。
5
放入一勺食用油。
6
放入半勺食用碱，小火煮十五分钟。
7
捞岀过凉水。
8
蒜末和小米椒放入碗水，淋上一勺热油。
9
放入盐。
10
白糖。
11
两勺生抽。
12
一勺蚝油。
13
一勺半香醋。
14
拌匀。
15
淋在毛豆上，放入冰箱冷藏两小时即可。
16
成品图。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：炒锅

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