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水煮辣椒独家

水煮辣椒的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
你没有看错，辣椒水煮了吃，真的好好吃哦！”

食材明细

主料

本地青辣椒 10个

辅料

大蒜 3颗
豆豉 2g
肉汤 100g

调料

植物油 300g
盐 5g
生抽 1勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
神级难度

水煮辣椒的做法步骤

1
选择这种本地青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分，油温五成热放入青辣椒中火炸。
2
翻动炸至表面成虎皮状。
3
这个样子，控油。
4
放入凉白开中，降温，可以保持辣椒颜色碧绿。
5
撕去外皮。
6
一个辣椒撕成4条，保持蒂部相连。
7
少许猪油爆香豆豉、蒜末。
8
放入青辣椒大火翻炒。
9
加入肉汤。
10
放入盐调味。
11
放入蚝油，滚上一滚即可。
12
有些许辣且香，汤汁拌饭可以吃两碗饭🤗。
13
整个辣椒吃起来真过瘾。

小窍门

1、辣椒要选择本地青辣椒软皮的，有些许辣但是香。
2、辣椒炸至表面起皮即可，时间不宜太长。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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