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红烧肉独家

红烧肉的做法

1张图片

“不加水，不加酱油的红烧肉，炖至软糯，一口一个，超级下饭！”

食材明细

主料

带皮五花肉 500g

辅料

葱 4根
姜 3片
八角 2个
啤酒 1瓶

调料

料酒 2勺
色拉油 2勺
冰糖适量
盐适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成麻将大小的块。
2
猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3
五花肉捞出过凉冲洗干净。
4
起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
5
熬制枣红色加入开水，盛出备用。
6
起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
7
倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
8
大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
9
五花肉炖至软烂，加入盐调味。
10
大火收汁即可。
11
出锅装盘，可以开吃了。

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使用的厨具：煮锅

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