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胡萝卜土豆炖排骨独家

胡萝卜土豆炖排骨的做法

3张图片

“麻辣，胡萝卜土豆粉糯，排骨特别入味儿，超级下饭。”

食材明细

主料

胡萝卜 一个
土豆两个
精排两斤

辅料

姜葱适量
花椒适量
香叶适量
冰糖 5小块
辣椒适量
青红椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
小葱适量

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤

1
精排二斤，请卖家剁成三指段。
2
清水洗净血水。
3
冷水下锅。
4
焯两滚儿。
5
洗净浮沫和碎屑。
6
泡白菌的原汤一碗。（可选）
7
锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。
8
适量郫县豆瓣酱。
9
炒出红油。
10
焯过水的排骨倒入。
11
适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。
12
翻炒一两分钟。
13
倒入温水和白菌原汤。
14
大火煮开，中小火炖40分钟。
15
胡萝卜切滚刀块。
16
土豆切滚刀块。
17
炖了40分钟，汤汁收的刚好。
18
胡萝卜，土豆放入。
19
中小火炖15分钟～20分钟。
20
青红椒，小葱放入。
21
翻勾关火。
22
成品。
23
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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