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鸡蛋番茄尕面片独家

鸡蛋番茄尕面片的做法

2张图片

“西北人爱吃的小面片，或炒或烩，或肉或素，有机制外卖的面片，也可在家里手工制作，筋道光滑，非常美味爽口。”

食材明细

主料

小面片 150g

辅料

鸡蛋 1个
番茄 1个
番茄酱 少许
西葫芦 少许

调料

盐适量
花椒少许
生抽适量
味精少许
葱花少许
蒜蓉少许

酸咸口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋番茄尕面片的做法步骤

1
买回的成品小面片，又称尕面片。有菱形的，也有小正方形的。
2
煮至七八成熟，捞入凉开水中，面片会更加清爽。
3
一颗鸡蛋煎好后盛出备用。
4
锅中留底油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
5
放少许配菜——西葫芦片，翻炒片刻。
6
削入一个番茄。
7
放适量盐、生抽。
8
加入适量的番茄酱、开水。
9
放入煎好的鸡蛋。
10
调入适量的味精。
11
将面片捞出，放入炒锅中烩制。
12
无汤为炒，汤多为烩。可根据自己的喜好选择。
13
成品。

小窍门

1.配菜随意切换，可根据家里库存情况自由掌握。
2.适量番茄酱可以汤汁酸爽可口。
3.放点牛、羊肉味道更佳。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食家常菜

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