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西红柿烧红杉鱼

西红柿烧红杉鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

红杉鱼 一条
大西红柿 一个

辅料

姜一大块
小葱 3根

调料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
料酒一大勺
面粉一大勺
淀粉一小勺

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿烧红杉鱼的做法步骤

1
西红柿切块，姜切丝，小葱切段。
2
红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。
3
取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。
4
腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。
5
起锅烧油，把鱼放进去，中火，慢慢煎。
6
一面煎至金黄翻另一面继续煎。
7
两面煎至金黄，下一大碗清水，把姜丝和西红柿块放进去，加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。
8
盖上锅盖，大火烧开转中火烧3分钟。
9
打开锅盖看看，西红柿已经非常软烂，茄汁颜色漂亮。
10
翻另一面，继续中火烧3分钟。
11
一小勺淀粉兑小半碗清水，沿着锅边倒进去。
12
烧一分钟，茄汁浓稠加一把葱段进去，关火。
13
鱼肉鲜嫩，茄汁浓稠，味道微酸又鲜美。
14
西红柿烧鱼，好吃美味又营养。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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