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清蒸肉饼

清蒸肉饼的做法

2张图片

食材明细

主料

梅花肉 250g

辅料

菜脯少量
葱末适量
姜末适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
胡椒粉 适量
淀粉 1勺
香油适量

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸肉饼的做法步骤

1
梅花肉剁成末。
2
菜脯切成碎粒。
3
用葱姜末泡葱姜水。
4
碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
5
葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
6
搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。
7
入锅蒸20分钟。
8
时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
9
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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