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孜然羊肉独家

孜然羊肉的做法

2张图片

“香嫩，孜然味浓郁，配上香菜，夹入酥的掉渣的烧饼，美味极了。”

食材明细

主料

羊腿肉 适量

辅料

花生油 适量
盐适量
生抽抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
烧烤料 适量
花椒粉 适量
熟白芝麻 适量

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

孜然羊肉的做法步骤

1
羊腿肉切小块。
2
适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
3
抓匀。
4
适量花生油。
5
抓匀稍腌。
6
花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
7
用筷子划散。
8
水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
9
炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
10
捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
11
孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
12
香菜洗净切小段。
13
铺在盘子里备用。
14
锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
15
羊肉倒入。
16
翻炒几下，炒去水分。
17
孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
18
翻炒均匀，关火盛出。
19
成品。
20
成品。
21
夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了😋
22
孜然羊肉配香菜，超赞👍

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请朋友聚餐秋季食谱冬季食谱宴客菜

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