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大肠面线独家

大肠面线的做法

1张图片

“特色小吃，香菜，乌醋是这一碗面线的点精。”

食材明细

主料

面线 2包四人份
熟大肠 一条

辅料

香菜适量
姜丝少许

调料

油少许
酱油少许
米酒少许
乌醋适量

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

大肠面线的做法步骤

1
准备:黄面线两包，四人份。
2
熟大肠(买回来的大肠放面粉，盐抓洗干净，然后加白醋焯水，最后就先起锅放姜片，花椒，八角，香叶煮熟透约45分钟)。
3
将大肠改刀切好备用。
4
切点姜，蒜。
5
热锅放油，下姜蒜炒香。
6
放入大肠炒一下下，煸炒出油脂。
7
加少许米酒大火翻炒一下下去异味，调少许酱油，老抽。
8
大火翻炒均匀让大肠上色入味。
9
添加适量的开水烧开。
10
汤烧开后继续煮三分钟左右。
11
将面线放入。
12
这个时候准备:香菜，乌醋，生粉水。
13
面线大约要煮三四分钟，用筷子均匀翻动。
14
出锅前加入乌醋，搅拌均匀即可。
15
盛上碗，放上香菜点缀一下，美味的一碗大肠面线就完成了。
16
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食小吃潮汕菜

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