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青椒炒腊肉独家

青椒炒腊肉的做法

2张图片

“简单美味的快手菜。”

食材明细

主料

腊肉 150g

辅料

青椒 2个
洋葱半个

调料

蒜蓉适量
盐少许
生抽少许
白糖少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒炒腊肉的做法步骤

1
炒锅放油烧热，放入腊肉片，用小火翻炒一会儿，逼出部分油脂。买回家的腊肉必须经过清洗、水煮处理，作用有二：经过水煮可以去除腊肉表面污垢，还可以降低盐分，使其达到正常的咸度。
2
放入蒜蓉炒出香味，再放入青椒、洋葱。
3
待青椒、洋䓤炒至断生，放少许盐继续翻炒。
4
再放少许白糖提鲜。
5
放适量生抽。
6
炒至入味即可。
7
成品。

小窍门

1.腊肉一定要用热水清洗干净，再煮30分钟左右。一可去除其面污渍，二可降低盐分。
2.待青椒炒至断生后，可加少许盐和白糖。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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