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绿珍珠奶茶

绿珍珠奶茶的做法

4张图片

食材明细

主料

纯牛奶 500g
绿色小西米 2大勺

辅料

茶叶 1小勺

调料

冰糖 20g

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

绿珍珠奶茶的做法步骤

1
备好绿色小西米。
2
锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。
3
煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。
4
这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。
5
泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。
6
锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。
7
小火炒到起大泡。
8
放入茶叶继续炒。
9
炒到起细腻的小泡，颜色变黄离火。
10
倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。
11
煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。
12
然后把茶叶过滤出来。
13
煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。

小窍门

茶叶可以根据自己的喜好选择，没有太多要求。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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