羊肚切丝。羊肚是熟的。

青红椒切丝。

葱切小段，姜切丝。

起锅烧油，下葱姜炒出香味，下羊肚翻炒。放少许料酒生抽，继续煸炒，放少许高汤，放青红椒翻炒，至青红椒熟了就好了。放少许香油出锅。

出锅装盘。鲜辣爽口，下饭的好菜。