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豆角焖面

优子家的味道

豆角焖面的做法

1张图片

“不要羡慕别人，你所拥有的也许正是别人羡慕的，所以请珍惜当下。”

食材明细

主料

面条 1500g

辅料

五花肉 500g
豆角 500g
香菇 200g
黄豆芽 500g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角 2个
干辣椒 3个

调料

盐适量
十三香 适量
味精适量
酱油适量
蚝油适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

豆角焖面的做法步骤

1
葱姜蒜，干辣椒、八角。
2
香菇。
3
豆角。
4
黄豆芽。
5
五花肉提前用料酒和酱油腌上。
6
面条提前拌油上笼蒸熟。
7
开火，热锅凉油。
8
油热后下入五花肉。
9
老抽上色。
10
下入菜码。
11
炒香后放入香菇。
12
豆角。
13
豆角炒断生后放入黄豆芽。
14
放入盐。
15
十三香。
16
白胡椒。
17
蚝油。
18
翻炒均匀。
19
倒入开水，没过菜即可。
20
大火炖十分钟。
21
十分钟后舀出一大碗菜水备用。
22
放入面条，铺匀码齐。
23
均匀的浇上菜汤。
24
大火五分钟收汁。
25
五分钟后关火拌匀。
26
盖上锅盖再闷五分钟。
27
五分钟后放入葱花。
28
搅拌均匀即可出锅。
29
美味漂亮。
30
配上凉拌洋葱。
31
让你的胃满满登登。

小窍门

关火拌匀后，一定盖上盖子闷至少五分钟，这样才能更入味。

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使用的厨具：炒锅

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