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家常版糖醋排骨

思思妈妈是吃货

家常版糖醋排骨的做法

3张图片

“夏天来了，一下子感觉吃肉肉都没了食欲，今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。”

食材明细

主料

猪颈骨 1000g

调料

料酒 150ml
生姜 30g
八角 1个
十年陈皮 1块
黄冰糖 50g
生抽 3勺
老抽 2勺
香醋 2勺
葵花籽油 50ml

酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常版糖醋排骨的做法步骤

1
锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。
2
准备30g生姜，切丝备用。
3
准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。
4
起锅烧油，油温至5～6成即可。
5
将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。
6
熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。
7
加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。
8
出锅前在锅边加入2勺香醋。
9
大火收汁。
10
装盘，准备开吃啦😄。

小窍门

在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味，不仅给菜增香，还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。

来自美食天下思思妈妈是吃货的作品

使用的厨具：炒锅

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