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白灼猪耳朵独家

白灼猪耳朵的做法

1张图片

“白灼更适合夏天吃，清爽可口不油腻，搭配蘸料真的很美味！”

食材明细

主料

猪耳朵 一个

辅料

八角少许
香叶少许
桂皮少许
姜片少许
花椒少许

蘸料

酱油少许
老干妈 少许
醋少许
糖少许
蒜末少许

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白灼猪耳朵的做法步骤

1
准备猪耳朵一个，已处理干净。
2
加料酒焯水。
3
另起锅，加适量的水烧开，放入香叶，桂皮，八角，花椒，姜片。
4
猪耳朵切成几块煮会更好的煮熟。
5
加个葱结。
6
加一勺米酒去腥，盖上盖子大火烧开转小火煮约45分钟，煮到用筷子插入肉肉能透过就表示熟透了。
7
煮熟透的猪耳朵，捞出来过冰水或入冷冻20分钟取出切片即可(猪头皮也同一锅煮熟的)。
8
成品图。
9
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜中式宴请

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