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芸豆馅肉饼

红袖添饭＊

芸豆馅肉饼的做法

4张图片

“今天是夏至，按照老传统，夏至这天要吃“夏至面”，我今天做了一个芸豆馅肉饼，也是一种好吃的面食，外酥里香，筋道有嚼劲。做法简单，大人孩子都喜欢。”

食材明细

主料

芸豆 2斤
肉 1斤
面粉 2斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量

调料

生抽 1匙
蚝油 1匙
五香粉 1茶匙
盐 1匙
花生油 1勺

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

芸豆馅肉饼的做法步骤

1
芸豆去筋洗净，放开水锅中炒水至五成熟。
2
用料理机打碎。
3
前腿肉打成肉馅，加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、盐腌制。
4
锅中倒花生油，油热爆香花椒，油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中，放入芸豆拌匀。
5
面粉边倒水边用筷子搅成面絮，用手和成光滑的面团，醒发20分钟。
6
切成包子大小面剂。
7
擀成薄皮，放上肉馅。
8
包成包子形状。
9
再用手轻轻按扁。
10
平底锅倒油，油热放入馅饼。
11
盖上锅盖，小火慢煎至两面金黄就可以了。
12
外酥里香，咬一口香味扑鼻。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：平底锅

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