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酸辣土豆丝

爱美食的紫云

酸辣土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

青椒 1个
干辣椒 8个
大蒜 5粒
花椒 3g

调料

盐 1小勺
味达美臻品耗油 1勺
味达美臻品特级生抽 1勺
味达美清香米醋 1勺
芝麻香油 适量
辣椒油 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
准备食材。
2
土豆清洗干净去皮，切大小均匀的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。
3
锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。
4
沥干水份，待用。
5
干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。
6
锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。
7
放入干辣椒，小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。
8
加入土豆丝，放一小勺盐。
9
味达美清香米醋1勺。
10
味达美臻品特级生抽1勺。
11
味达美臻品蚝油1勺。
12
大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘。
13
撒上葱花，好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友，可以加适量辣椒油。

小窍门

1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。

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使用的厨具：炒锅

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