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白灼九节虾

白灼九节虾的做法

2张图片

“九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最好吃。”

食材明细

主料

九节虾 250g

辅料

生姜一块

调料

料酒一勺
生抽一勺
陈醋半勺

清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼九节虾的做法步骤

1
准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪，去掉虾线，清理干净。
2
锅里烧点清水，加几片生姜，一勺料酒，大火烧开。
3
水开后倒入九节虾，煮3分钟左右。
4
虾的颜色变红即可关火。
5
捞出沥干水分摆盘。
6
拿一个碟子，切一些姜末。
7
倒一勺生抽，半勺陈醋，搅拌均匀。蘸汁就做好了，会吃芥末的朋友可以加一点芥末
8
成品。食用时剥开虾肉，蘸食即可。白灼九节虾非常鲜甜可口

小窍门

1.一定要先把水烧开，才放入虾，而不是冷水入锅煮。
2.虾不宜煮得过老，否则既影响口感，也流失了营养。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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