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海蛎紫菜汤的做法

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海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

食材明细

主料
辅料
调料

海蛎紫菜汤的做法步骤

  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:1
    1
    准备食材。海蛎多清洗几遍,去掉杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗,如果是散装的要浸泡清洗。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:2
    2
    海蛎加一勺生抽,适量白胡椒粉,2勺淀粉轻轻抓拌均匀,腌制5分钟。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:3
    3
    锅里烧点清水,倒几滴花生油,几片生姜,大火烧开。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:4
    4
    水开后转小火,轻轻倒入海蛎,不要搅动,避免淀粉把汤弄浑浊。稍等一会儿开大火,轻轻推一下海蛎,防止粘锅结块。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:5
    5
    再次大火烧开,把下次剪碎加入汤里。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:6
    6
    倒半勺白醋,1匙盐调味即可出锅。
  • 海蛎紫菜汤的做法步骤:7
    7
    成品。撒上葱花点缀。

小窍门

海蛎也可以不腌制,清洗干净直接下锅。
来自 美食天下 秋山尾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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