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“捞拌汁是这道菜的灵魂,它的特点是酸甜鲜咸,微辣,炎热的夏季吃起来冰冰凉,透心的爽,好吃到停不下来!”
食材明细
捞拌小鲍鱼的做法步骤
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1
小锅中放入冰糖加少许清水,小火熬煮,边煮边搅拌至冰糖全部融化。
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2
将一品鲜和醋全部倒进来,加入味粉和少许鲜露搅拌均匀,放入冰箱中冷藏6小时以上,捞汁越凉越好吃。
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4
用小勺子挖出鲍鱼,去掉内脏和牙齿部分,清洗干净,片成薄片。
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小窍门
捞拌汁也可根据自已的喜好,增减冰糖和醋的用量,来调整酸甜度,小米辣一定不能省略,它是提味的关键。
使用的厨具:其他
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