菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

四合院家香之豆豉回锅肉

家香老贵阳味道

四合院家香之豆豉回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
糍粑辣椒 适量
大蒜适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
生姜适量
葱适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
味精适量
蚝油适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤

1
把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用。
2
生姜片、蒜片和干椒段切好备用。
3
待炒锅烧热，加入色拉油，待油烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明。
4
把肉移到热锅一边，在油中倒入糍粑辣椒与豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒。
5
见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片、糍粑辣椒和干辣椒，大火翻炒。
6
最后加入少许豆豉、蚝油和醋提色，翻炒一分钟即。

来自美食天下家香老贵阳味道的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜