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夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！

Petrus柏翠电器

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法

1张图片

“今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！
酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！”

食材明细

挞皮

柠檬酱

鸡蛋 1个
细砂糖 20g
蜂蜜 12g
柠檬汁 15g
柠檬皮屑 1个
黄油 35g

装饰

淡奶油 50g
青柠 2个

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

法式柠檬挞的做法步骤

1
杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。
2
手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时。
3
取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底。
4
把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条。
5
围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼。
6
高出塔圈的部分，用刀切掉。
7
送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
8
开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠。
9
关火放入黄油，搅拌均匀。
10
晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上。
11
用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。

小窍门

1、文中使用的是SN31618CM冲孔法式塔圈；
2、烤温以及烤时仅供参考；
3、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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