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小炒黄牛肉

小炒黄牛肉的做法

1张图片

“这个菜菜非常简单，就是材料基本要切碎，比较麻烦，但炒起来很快，喜欢吃辣的朋友，会喜欢这道菜，不论是伴着米饭吃，还是用来加馒头，都非常过瘾，很下饭。”

食材明细

主料

牛肉 100g

辅料

香菜 200g
香菇 5颗
青辣椒 2个
泰椒根据个人口味，喜欢吃辣就多放
生姜切碎

配料

生抽适量
糖 1小勺
盐适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒黄牛肉的做法步骤

1
牛肉洗过后去掉筋膜，切成小粒0.5cm或者剁成肉馅均可，用少量料酒腌制
2
将香菜、香菇、青椒切成小粒备用
3
小红辣椒（鲜的，不是干辣椒）切成小圈
4
锅中加入少量油，倒入牛肉煸炒，牛肉变色后称出
5
在给锅里加入少量油，放入姜末、小红辣椒圈煸炒出香味
6
倒入牛肉继续煸炒，随后放入香菇，稍微煸炒一下，再倒入青椒，最后放入香菜翻炒
7
倒入一勺半生抽，一小勺糖，半勺盐，尝味，最后放入鸡精出锅

小窍门

晚饭炒的这道菜，吃的米饭，剩了一些，早上起来把菜菜放到小碗里和蒸馍一起在电饭煲里蒸了一下，加蒸馍超级好吃。

来自美食天下 Ruru1229 的作品

使用的厨具：炒锅

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