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鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法

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三能的吐司盒终于到了…想做吐司,可家里木有鸡蛋了TT。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道,麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~

食材明细

主料

白吐司的做法步骤

  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:1
    1
    除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:2
    2
    加入软化的黄油,揉到扩展阶段
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:3
    3
    此时的面团可拉出透明薄膜。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:4
    4
    发酵到面团变成2.5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表说明发酵好了。(25度-30度),发酵一个半或2个小时左右。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,分成3份,排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:6
    6
    操作台撒少许干粉,取一块面团擀开,整形入模。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:7
    7
    整形完成后,放入烤箱,烤箱底部放盆热水(7~80度即可)(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵40分钟,直至体积为原来的1.5~2倍大。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:8
    8
    发酵完成后,表面喷少许水,烤箱预热190度,倒数第二层35分钟左右。
  • 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤:9
    9
    香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶,就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~
来自 美食天下 007小嘟嘟 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱

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