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蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜

阳春白雪！

蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜的做法

5张图片

“很经典的一道素菜，做法简单，味道鲜美，上得了桌的宴客菜系。”

食材明细

主料

香菇 10朵
上海青 300g

辅料

玉米淀粉 0.5勺

调料

蚝油 2勺
生抽 2勺
白糖 0.5勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油香菇青菜的做法步骤

1
准备上海青，香菇，蚝油，生抽。
2
上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。
3
锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。
4
香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。
5
用水焯2分钟捞出来备用。
6
准备料汁，碗中放特级生抽2勺。
7
蚝油2勺。
8
再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。
9
把焯好的上海青摆入盘中。
10
锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。
11
加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。
12
把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。
13
鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。

小窍门

1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：炒锅

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