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干煎小鲫鱼的做法

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鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

食材明细

主料
辅料
调料

干煎小鲫鱼的做法步骤

  • 干煎小鲫鱼的做法步骤:1
    1
    小鲫鱼收拾干净,沥干水分。
  • 干煎小鲫鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热放油,用油涮锅后倒出来,再召入凉油,这样煎鱼不会粘锅。
  • 干煎小鲫鱼的做法步骤:3
    3
    丈火定型后改中小火,将鱼煎至金黄酥脆。
  • 干煎小鲫鱼的做法步骤:4
    4
    捞出控干油分,洒上细盐。
  • 干煎小鲫鱼的做法步骤:5
    5
    成品。酥香可口。

小窍门

1.鱼要清洗干净,洗净肚内黑膜,控干水分。
2.大火定型后,小火慢㸆至金黄酥脆。
3.用拇指和食指捻盐可控制盐量,不可过多。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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