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“夏日炎炎，一盘清爽、筋道的焖面相之于臊子面、烩面、干拌面等等，更易于让大家喜爱。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
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待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
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将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
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打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
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待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
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成品。面条红亮筋道，清清爽爽不粘糊，口感极佳。
小窍门
1.焖面时火不观太大，汤汁干的快会导致面条夹生。
2.注意观察锅中的汤汁变化。
使用的厨具：炒锅
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