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黄瓜鸡蛋饺子独家

黄瓜鸡蛋饺子的做法

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“阳台上种的几株黄瓜收获颇丰，最近是变着法子吃黄瓜，除了凉拌、热炒之外，用黄瓜鸡蛋包了饺子，煮着吃。还真是意想不到的美味，虽是素馅饺子，但鲜嫩多汁，清新爽口。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
黄瓜适量
杏鲍菇 适量
饺子皮 适量

调料

盐适量
料酒适量
蚝油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤

1
食材：黄瓜、鸡蛋、杏鲍菇清洗备用。
2
黄瓜擦成丝，加盐搓软。
3
鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒打散。
4
杏鲍菇切细丁。
5
锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子快速划散，关火冷却。
6
黄瓜挤去水分，和鸡蛋、杏鲍菇一起放到大碗中。
7
适量加点蚝油拌匀成馅。
8
饺子皮上放适量馅料。
9
饺子与馅料正好包完。
10
锅中水烧开，放入饺子，并用勺子贴着锅底轻轻搅动；开锅后，再点两遍冷水，当饺子全部浮起时就煮熟了。
11
虽是素馅饺子，但清新爽口，清淡营养，夏天吃更佳。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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