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酒鬼花生的做法

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买了8斤花生,本来是我妈要吃的。因为前段时间她心梗过,就不想给她吃油脂含量好的东西。
我怕胖不敢多吃,少爷他爹不太喜欢吃花生,就给他做成酒鬼花生,让他带单位去。这个味道的花生估计一顿午餐,他的同事就抢光了。

食材明细

主料
辅料
调料

酒鬼花生的做法步骤

  • 酒鬼花生的做法步骤:1
    1
    花生洗净,冷水浸泡大约30分钟,外皮起皱即可。
  • 酒鬼花生的做法步骤:2
    2
    去皮。
  • 酒鬼花生的做法步骤:3
    3
    全部弄好。
  • 酒鬼花生的做法步骤:4
    4
    放冰箱冷藏一夜。
  • 酒鬼花生的做法步骤:5
    5
    取干辣椒。
  • 酒鬼花生的做法步骤:6
    6
    剪一点辣椒丝,取花椒放一起,这个根据自己吃辣的水平来放。
  • 酒鬼花生的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,大火烧。
  • 酒鬼花生的做法步骤:8
    8
    把手放油面20公分的为止,热而不烫。
  • 酒鬼花生的做法步骤:9
    9
    放花生。
  • 酒鬼花生的做法步骤:10
    10
    不停搅拌。
  • 酒鬼花生的做法步骤:11
    11
    微黄捞出。
  • 酒鬼花生的做法步骤:12
    12
    再次把油烧热,同样的位置,感觉有点烫。
  • 酒鬼花生的做法步骤:13
    13
    放花生复炸。
  • 酒鬼花生的做法步骤:14
    14
    炸至金黄关火。
  • 酒鬼花生的做法步骤:15
    15
    捞出。
  • 酒鬼花生的做法步骤:16
    16
    锅留底油,放食盐。
  • 酒鬼花生的做法步骤:17
    17
    放辣椒和花椒。
  • 酒鬼花生的做法步骤:18
    18
    翻炒至辣椒变色。
  • 酒鬼花生的做法步骤:19
    19
    放椒盐。
  • 酒鬼花生的做法步骤:20
    20
    炒均匀。
  • 酒鬼花生的做法步骤:21
    21
    放花生翻炒。
  • 酒鬼花生的做法步骤:22
    22
    翻炒的过程放生抽。
  • 酒鬼花生的做法步骤:23
    23
    快速炒均匀即可。
  • 酒鬼花生的做法步骤:24
    24
    装盘。
  • 酒鬼花生的做法步骤:25
    25
    成品。

小窍门

有白芝麻可以放一把芝麻,不过凉透了,芝麻都掉落了,所以我不放。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  

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