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棉软包子皮

棉软包子皮的做法

1张图片

“亲们，大家好！我是90后的小君！包子最重要的就是包子皮，之前不知道怎么做包子皮，没有方法，没有技巧做的包子皮硬硬的还发黄。在网上查了很多资料都没有仔细的步骤。经过了自己不断的摸索，实验。终于做成了好吃的，软软的包子皮！今天就把我的小技巧告诉大家吧！”

食材明细

主料

小麦粉 适量

辅料

干酵母 适量
泡打粉 适量
白糖适量

酸咸口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

棉软包子皮的做法步骤

1
干酵母，泡打粉。小麦粉，最好是新鲜一点的。存放太久的影响口感，而且没有12小时根本不会发酵
2
接着开始和面。首先准备一碗热水，加入2勺白糖（加入白糖可以缩短发酵时间）。
3
搅拌至白糖完全融化，如果水温太低没办法融化可以加热一下。
4
白糖完全化开后，等待开水变凉。我们可以用手测试，感觉温温的，就可把干酵母倒入（在这里一定要说一下，不能用滚烫的开水，一定要温的）。酵母粉的量，大概看见酵母粉漂浮在水上铺满表面就够了。或者两勺！
5
接着搅拌一下，把酵母粉打入水底。静置，看到一粒粒的酵母粉集中漂浮在水面上。我们就可以加入小麦粉，和泡打粉了。泡打粉的话2勺就可以！
6
这是我发好的面团。发酵时间30-40分钟如果很急，也可以微波炉预热几分钟。把微波炉内里温度变高以后吧面团放进去发酵！这样可缩短发酵时间怎么知道是发好呢，可以把面团底部翻出来，看到蜂窝状的空隙就表示发好了。或者更直接的比原来大了很多。就可以！
7
我做的葱和肉的。因为爸爸喜欢吃这口味滴~！样子虽然丑点。但不影响口感哦！

小窍门

和肉馅时教大家一个窍门是让肉馅不干干的。而且还有汤汁流出来哦！就是呢调料调好后，搅拌一下接着一点一点的加，加入水顺时针不停的搅拌，一定要往同一个方向搅拌。一边加，一边搅拌！这样肉馅就会被搅拌的稠稠的。这样就算好啦。

来自美食天下楼小君Dream 的作品

使用的厨具：蒸锅

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