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排骨炖豆角独家

排骨炖豆角的做法

2张图片

“排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜，排骨香浓酥烂，豆角清香油润，配米饭吃既解馋又下饭。”

食材明细

主料

排骨 800g
豆角 500g

辅料

大葱 2颗
姜 1块
八角 2个
花椒 10颗
桂皮一小块
香叶 2片

调料

精盐适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖豆角的做法步骤

1
排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。
2
用清水洗干净，控干水份。
3
起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。
4
炒出油脂后下入葱姜煸炒。
5
再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
6
加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。
7
豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。
8
下入豆角再炖十五分钟。
9
炖到汤汁浓稠，排骨酥烂。
10
成品图。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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