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水蒸蛋独家

水蒸蛋的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

香葱少许

调料

猪油 3g
盐 3g
老抽少许
生抽 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
神级难度

水蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋2个加入盐。
2
放入水充分拌匀均匀，鸡蛋和水的比例是1：1.5倍，我的鸡蛋是100壳，放的150克水。
3
用漏网过漏。
4
加入猪油搅拌均匀。
5
分成两份放入炖盅。
6
水开放入炖盅，盖上盖子大火蒸8分钟，焖1分钟。
7
滑滑嫩嫩的。
8
加入老抽、生抽、香葱。
9
超级嫩滑。
10
晚餐。

小窍门

1、鸡蛋要用常温的，提前从冰箱拿出来。
2、猪油必不可少。
3、鸡蛋和水的比例是1：1.5。
4、搅拌好的鸡蛋液过漏，蒸出来的鸡蛋羹细腻。
5、水开放鸡蛋液大火蒸8分钟，焖1分钟。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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