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“今天跟大家分享一款低糖版的果仁天使蛋糕，口感轻盈细腻，稍带一点点韧性且完全没有蛋腥味，跟戚风蛋糕完全不同的风味哟；喜欢的朋友可以试试哟~”
食材明细
果仁天使蛋糕的做法步骤
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1
准备好全部食材；白糖为最低量，喜欢甜的，可按正常40克放。
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3
将玉米淀粉倒入白糖中，混合好备用；同时预热烤箱，160度上下火。
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4
碗中倒入70克冷藏好的蛋白液，哈哈，也就是鸡蛋清了，没有蛋白液，就用鸡蛋分离出蛋清吧。
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6
用电动打蛋器打至出现大鱼眼泡时，把混合好的白糖及玉米淀粉倒进去。
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7
打至白糖完全融化，滴入少许青柠汁去腥增香，青柠汁应该和食盐一起放的，之前忘记了，现补的呜呜呜。
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8
继续，打至中性发泡状，提起蛋器有一个小三角即可。
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10
撒上自己喜欢的果仁，太多的，所以备好的葡萄干就没放了。
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14
由于白糖放的太少了，支撑力较弱，完全冷却后，有点回缩也是正常的。
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15
口感轻盈细腻，稍带一点点韧性，即便将白糖量减到最低了，吃起来还是觉得比较甜了。
小窍门
1、蔓越莓干，事先用朗姆酒泡一会儿味道更好，我家正好用完了，就直接烤了。
2、没有蛋白液，用鸡蛋分离出蛋白液，那样会更新鲜呢。
3、在蛋清中加入食盐、白醋和青柠檬汁，可以有效去除蛋腥味，烤出来的蛋糕完全没有腥味。
4、具体烘焙温度和时间，按自家烤箱的实际情况来定。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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