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干豆角卤肉

宁静致远0217

干豆角卤肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 2斤

辅料

干豆角 适量
八角 1个
桂皮 1块
花椒适量
草果 1个
小茴香 少许
白寇 1个
葱姜适量
香叶 2片

调料

生抽 50ml
老抽 20ml
白糖 20g
料酒 50ml
白芷 2个
干红辣椒 3个

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

干豆角卤肉的做法步骤

1
五花肉准备干豆角泡发。
2
五花肉切两厘米大厚片。
3
放入碗中，倒入生抽，老抽，料酒，白糖，抓匀放冰箱腌制一晚。
4
葱切段，姜切片，八角，桂皮，花椒，香叶，白扣，小茴香干，红辣椒，草果，白芷准备。
5
腌制好的五花肉放入砂锅中，各种香料除了葱，姜干，红辣椒放入调料盒，也放入砂锅中，倒入腌肉的汁和清水。
6
炖1.5小时至五花肉软烂，放入煮好的鸡蛋。
7
放入干豆角，继续炖半个小时至豆角入味。
8
大火收汁即可。
9
盛出。卤好的鸡蛋另外装盘。

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使用的厨具：砂锅

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