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蕨菜干炖鸡肉的做法

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今年春晒的一把蕨菜干,泡了,可以做两顿菜,一份烧了排骨,一份炖了鸡。我们这的这种蕨菜,新鲜的时候很容易烂软,经过晒,变得很筋道了,随便炖煮都没问题。明年我打算多晒点,今年的是看着吃不完试着晒的。

食材明细

主料
  • 蕨菜干 适量
  • 鸡肉 适量
辅料
调料

蕨菜干炖鸡肉的做法步骤

  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:1
    1
    蕨菜干冷水浸泡半天,洗干净切段。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:2
    2
    备点姜,顺便放了几个八角。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:3
    3
    鸡肉剁好。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放鸡肉下去略为翻炒。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:5
    5
    加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:6
    6
    加入水和姜八角炖煮。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:7
    7
    鸡肉煮大概半小时后,放入蕨菜干一起炖。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:8
    8
    炖到鸡肉合适刘收汁。别收干,要不然蕨菜干会变硬。
  • 蕨菜干炖鸡肉的做法步骤:9
    9
    蕨菜干经炖不烂,收汁时留点汁,太干蕨菜干不好吃。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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