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十三香麻辣排骨独家

十三香麻辣排骨的做法

2张图片

“麻辣入味儿，好吃下饭。”

食材明细

主料

精排适量

辅料

葱适量
花椒一小把
麻椒一小把
香叶适量
冰糖适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
啤酒一瓶
盐适量
生抽适量
老抽适量
十三香 适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

十三香麻辣排骨的做法步骤

1
精排泡一下血水。
2
洗净。
3
锅里适量清水，排骨冷水下锅。
4
焯两滚儿捞出。
5
洗净浮沫儿。
6
排骨放煮锅内，适量温水，切几片姜进去。
7
大火烧开。
8
炖四十五分钟。
9
排骨快炖好了，炒锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，辣椒，香叶，冰糖放入。
10
炒出香味儿。
11
适量郫县豆瓣酱，适量火锅底料。
12
炒出红油。
13
排骨捞入。
14
翻炒均匀。
15
适量盐，生抽，一点点老抽。
16
翻炒几下。
17
倒入一瓶啤酒，适量排骨清汤，汤适量宽些，用来拌粉下面味道都非常好。
18
适量十三香调味。
19
大火烧开。
20
中小火炖15～20分钟即可。
21
成品。
22
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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