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干拌面皮

干拌面皮的做法

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“最近几天一直报有雨，却始终没下下来，空气潮湿度大，体感闷热没胃口；总想吃点酸酸辣辣的食物，所以就做了这道红油面皮，再配点香肠、生菜和卤蛋，简简单单，却吃着太爽了~~~”

食材明细

主料

卤蛋 1个
香肠 3片
生菜适量
宽面皮 1袋

调料

盐包 1袋
醋包 1袋
辣油 1袋
葱花少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

干拌面皮的做法步骤

1
准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。
2
生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包。
3
锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右。
4
把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。
5
把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包。
6
再倒入醋包。
7
再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了。
8
用筷子翻拌均匀，装入碗中。
9
这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出。
10
和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香。
11
有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光。

小窍门

1、配菜和调料，大家可随自家有的食材来添加。
2、其实面皮不用煮（我是为了顺便烫下生菜了），直接用开水泡5分钟，捞出来加调料拌一拌就可以吃了。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅

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