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卤牛肚独家

卤牛肚的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜牛肚 适量

辅料

桂皮适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒 适量
黄桅子 适量
姜片适量
冰糖适量
小葱适量

调料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量

其他口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛肚的做法步骤

1
新鲜牛肚清洗干净。
2
冷水下锅。
3
放入姜片和小葱。
4
放入一勺料酒。
5
煮三分钟捞岀。
6
准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。
7
砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。
8
放入冰糖。
9
放入一汤勺生抽。
10
半勺老抽。
11
半勺蚝油。
12
放入盐调味。
13
大火煮开，转小火盖盖煮两小时。
14
煮到筷子能插入关火，再浸泡一夜即可。
15
最后切条，可凉拌可炒。
16
成品图。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：砂锅

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