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秘制腌黄瓜的做法

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夏天天热没胃口,做个秘制腌黄瓜,爽脆开胃,比直接凉拌更好吃。

食材明细

主料
辅料
调料

秘制腌黄瓜的做法步骤

  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜洗干净。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:2
    2
    用刀从中间分开四半。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:3
    3
    用刀将黄瓜瓤去掉,再将黄瓜从中间切开。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:4
    4
    放进一个大碗里,加一勺盐。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:5
    5
    抓拌均匀盖上盖腌制一小时。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:6
    6
    生姜切丝,大蒜切成片,小米辣切成小圈,准备花椒粒和八角。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:7
    7
    取一小碗,里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖搅拌均匀。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,爆香姜蒜、花椒粒和八角。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:9
    9
    调好的料汁倒进去加半碗水烧开关火晾凉。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:10
    10
    腌好的黄瓜好多水分。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:11
    11
    用纱布挤干净里面的水分。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:12
    12
    小米辣放在上面。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:13
    13
    晾凉的料汁淋在上面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:14
    14
    开吃。
  • 秘制腌黄瓜的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱  

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