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秘制肉酱

秘制肉酱的做法

6张图片

“（秘制肉酱）可以拌粉面.拌饭，炒菜还可以配粥。懒人吃饭必备，配意面也是绝配。”

食材明细

主料

猪肉 250g

辅料

姜适量
植物油 200ml
蒜适量

调料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
料酒适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

秘制肉酱的做法步骤

1
猪肉要选择肥瘦均匀的，把肉和姜蒜剁成末备用。
2
起锅烧油倒入姜蒜末炒香。
3
姜蒜炒香后把准备好的倒入肉沫炒锅炒变色。
4
加入适量的料酒去腥。
5
加入一点点盐，适量白糖中小火一边放调料一边翻炒。
6
加入味精鸡精。
7
加入少许胡椒粉。
8
加入适量生抽老抽（老抽只需要一点点生抽也别倒太多不然炒好了颜色太深影响口感）。
9
加入适量蚝油提鲜。
10
所有调料放好了就大火翻炒1-2分钟即可出锅啦。
11
一次可多炒一些装有盖的碗里放冰箱冷藏10-15天不要放冷冻哦。
12
肉酱炒意面成品٩😛۶。

小窍门

如果口味偏淡的可以不用放盐，因为加生抽老抽蚝油就有盐味了，后面配其他食材还得加盐所以不建议加太多盐。

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使用的厨具：炒锅

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