猪肉黄瓜馅饺子独家

1张图片

“大年初五的时候都要吃饺子，俗称破五，每年都做芹菜或者韭菜馅的，今年做点不一样的，黄瓜馅的～非常的清香可口，家人都爱吃！”

主料

辅料

调料

1
黄瓜清洗干净备用。
2
八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。
3
猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水份，直至肉馅表的粘稠有弹性，我大约用了小半碗水。
4
再加入葱花搅拌均匀，加入香油色玉米油搅拌均匀，使其锁住水份并煨上至少二十分钟。
5
黄瓜檫成丝，加少许精盐刹出水份。
6
黄瓜丝攥干拌入馅中。
7
面粉中加少许精盐增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的面团醒面十分钟，将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。
8
包成饺子。
9
锅中水开后下入饺子，煮到饺子漂浮起来就好了。
10
清香不油腻，美味可口！