客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
尖椒炒鱼肚的做法

  2张图片

网上说的鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔,是鱼的鳔,鱼肚是鱼的肠子(消化器官),鱼泡是鱼鳔(让鱼漂浮的器官),不是一个东西。

食材明细

主料
辅料
调料

尖椒炒鱼肚的做法步骤

  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:2
    2
    这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种,是不同鱼的鱼肚,这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃,这是买的已经处理好的半成品。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:3
    3
    鱼肚放1勺盐,搓洗3遍。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:4
    4
    锅里烧点清水,倒1勺料酒,放几片生姜。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:5
    5
    水开后倒入鱼肚,焯水10秒。不用煮太久,煮太久鱼肚不脆。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:6
    6
    鱼肚焯好捞出过凉水,控干水分,装盘备用。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:7
    7
    青椒切片,葱姜蒜切好,小米辣切圈,红椒切片。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:9
    9
    倒入尖椒和红椒、小米辣,翻炒均匀。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:10
    10
    倒少量清水,1勺生抽,1勺料酒,翻炒1分钟。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:11
    11
    倒入鱼肚,翻炒几下。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:12
    12
    倒1勺蚝油,翻炒均匀。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:13
    13
    加半匙盐和鸡精调味。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀即可。
  • 尖椒炒鱼肚的做法步骤:15
    15
    成品。鱼肚爽脆,带点微辣,很下饭。

小窍门

鱼肚焯水不宜太久。
来自 美食天下 秋山尾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map