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鸡汁汤包

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鸡汁汤包的做法

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“儿子很喜欢吃汤包，每天都问今天早上吃汤包吗，我试验了几次，这次是做的最好的，发上来与各位共同学习！”

食材明细

主料

肉馅适量
山药适量
水发木耳 适量
鸡爪冻 适量

辅料

饺子皮 适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

鸡汁汤包的做法步骤

1
准备肉馅适量
2
山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
3
肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
4
准备饺子皮适量，清水适量
5
将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
6
捏褶包成包子状
7
锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
8
将汤包整齐码放在竹帘上
9
大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10
小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11
多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！

小窍门

1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷

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使用的厨具：蒸锅

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