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香酥炸虾独家

香酥炸虾的做法

2张图片

“金黄酥脆，外酥里嫩，营养丰富，追剧小零食必备。”

食材明细

主料

虾 400g

辅料

鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
葱 2根
姜 3片

调料

料酒 1勺
盐 1勺
胡椒粉 少许
油适量
番茄酱 少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥炸虾的做法步骤

1
虾去壳，尾巴留着。
2
背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。
3
处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4
准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用。
5
虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。
6
起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。
7
炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱。

小窍门

炸虾的时候，筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子，这样可以保证虾尾上翘！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜中式宴请

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