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爆炒白蛤

爆炒白蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

白蛤 500g

辅料

葱适量
八角适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量

配料

料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒白蛤的做法步骤

1
白蛤泡水吐沙后沥水备用
2
所需调料准备好备用
3
锅内加油烧热，加入调料爆香
4
白蛤入锅爆炒，加入调料汁，白蛤壳会张开，这时关小火稍焖两分钟即可
5
出锅啦

小窍门

蛤用水浸泡时加入适量盐，加速吐沙。
我最少都泡五个小时以上，中间换三次水左右。
沙子要是吐不干净，这盘菜就废啦。

来自美食天下大闯的作品

使用的厨具：炒锅

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