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四合院家香之酸菜牛肉

家香老贵阳味道

四合院家香之酸菜牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

新鲜黄牛肉 适量

辅料

酸菜适量
灯笼椒 适量
泡椒适量
野山椒 适量

调料

香菜适量
胡萝卜汁 适量
姜片适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

四合院家香之酸菜牛肉的做法步骤

1
将牛肉切片剁成泥，准备好胡萝卜泥，姜片、酸菜、灯笼椒、泡椒、香菜、野山椒切段备用。
2
起锅倒入菜油，热油后，倒入胡萝卜汁、酸菜、泡椒、野山椒、香菜、姜片炒制底料，2分钟后，捞出底料，放入菜盘打底。
3
随后将牛肉泥，挤进酸汤中煮，轻轻拨动，使其受热均匀，两分钟后捞出，放入菜盘中。
4
最后倒入汤汁，香辣入味，肉质鲜嫩的砂锅干捞牛肉就可以上桌了。

来自美食天下家香老贵阳味道的作品

使用的厨具：炒锅

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